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足球指数新浪:炸蘑菇時,別再用淀粉和面粉,換成這味料!蘑菇更香更脆,不回軟

來源: 發布時間:2019-12-23 11:35:10 閱讀:1

北京足球指数 www.zwtnp.com.cn 哈嘍大家好,這里是簡食記!香脆可口的食物總能喚醒味覺,激發食欲。說到炸蘑菇,最為資深吃貨的小簡,也忍不住垂涎三尺。

雖然說炸蘑菇是素菜,但是裹上雞蛋,面粉,它變得不再普通,入口香酥脆的炸蘑菇,豈是一盤肉能比擬的……

炸蘑菇時,別再用淀粉和面粉,換成這味料!蘑菇更香更脆,不回軟

炸蘑菇一般用的都是平菇,其營養價值非常的豐富,蛋白質的含量是雞蛋的2.6倍,豬瘦肉的4倍,還有人體所需的多種氨基酸!

所以說,進入10月后,這種食材絕對不能錯過,不光是炸著吃,也可以包餃子,做包子都是不錯的選擇,您趕緊試試吧……

炸蘑菇時,別再用淀粉和面粉,換成這味料!蘑菇更香更脆,不回軟

在做炸蘑菇的時候,有人焯水,有人直接炸,有人用淀粉,有人用面粉,其實這都不對,難怪炸好的蘑菇不酥不脆,那到底該怎樣做呢?其實看似很簡單,還是需要一丟丟小技巧的,您慢慢往下看……

炸蘑菇時,別再用淀粉和面粉,換成這味料!蘑菇更香更脆,不回軟

所需食材:新鮮平菇,雞蛋,脆炸粉,鹽,胡椒粉,椒鹽。

做法,1:買回的平菇,去掉根部,撕成小朵,加鹽腌制10分鐘。

2:攥干水分,越干越好,這決定著最后炸的脆不脆的關鍵。

3:脆炸粉放入碗中,加入雞蛋,清水,食用油攪勻,攪成比酸奶略稠一點的糊狀。

4:將蘑菇放入糊中攪勻,確保每塊都粘上糊。

5:炒鍋加入多量清油,燒至5成熱,將蘑菇逐塊下入。

6:待全部炸完后,再將油溫升至7成熱,下入蘑菇復炸30秒,撈出控油。

7:根據自己的口味,撒上椒鹽或者燒烤料,就可以大快朵頤了。

炸蘑菇時,別再用淀粉和面粉,換成這味料!蘑菇更香更脆,不回軟


(正文已結束)

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